グルテンフリーパン作りに挑戦🍞　その1

先日、自宅でグルテンフリーのパン作りに挑戦してみました。

これまで料理用の米粉で何度か試したことはあったのですが、なかなか満足のいく仕上がりにならず・・・

市販のグルテンフリーパンは手軽で品質も安定していますが、お値段は気になるところです。

そこで思い切ってパン用の米粉を購入し、動画サイトを参考にしながら再チャレンジ。

初心者には「型に流し込むだけの食パン」が作りやすいとのことで、さっそく作ってみることにしました。

工程は意外とシンプルで、それほど難しくありませんでした。

途中で大事なイーストの入れ忘れをやらかしましたが、

なんとかフォローして発酵へ。順調にふくらんできました。

いい気分で焼き始め、指定の焼き上がり時間に蓋を外して確認

すると・・・

なんと真っ白で全然焼けていません。生地も生状態です。

焦りましたが、米粉パンは焼き色がつきにくいとのことで、

温度を上げて様子を見ながら焼き続けました。

こまめに焼き色を確認しながら焼き進め、

気づけばレシピの倍くらいの時間焼いていました。

それでも無事に焼き上がり、粗熱が取れてからいよいよ実食。

手前みそですが、これがなかなかおいしい！

これまでの失敗作とは違い、ふんわりとしたパンに仕上がりました。

自宅で作れたこともうれしく、また作ってみようと思っています。

「グルテンフリーパン作りに挑戦🍞　その2」　

で成果をご報告できるようにがんばります。